饭店服务与管理专业

专业目标：本专业培养饭店服务人员和基层管理人员。

就业方向：本专业毕业生主要面向宾馆、饭店、酒店、度假村，从事前厅、客房、餐厅等服务工作与基层管理工作。

教学内容：

旅游基础、服务心理、饭店管理基础、旅游政策与法规、礼节礼仪、饭店营销、酒水知识与调酒、相关文学作品、旅游职业道德、专业英语(日语)、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理。前厅服务与管理实习、客房服务与管理实习、餐饮服务与管理实习、康乐服务与管理实习。

应备技能：

1、掌握饭店公关、营销的基础知识;

2、掌握旅游职业道德规范和礼貌礼仪的基本知识;

3、掌握必须的旅游历史、地理与文学知识;

4、具有前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐

服务与管理的基本知识和基本技能;

5、具有较强的语言表达能力、人际沟通能力和一般的社会活动能力;

6、具有用外语(英、日)接待宾客的能力。