旅游酒店管理专业

培养目标与要求

本专业以服务为宗旨，以就业为导向，工学结合，培养酒店服务与管理第一线高技能人才。要求学生在学习酒店服务与管理基础理论知识的基础上，掌握酒店对客服务各项业务能力(餐厅、客房、前厅等)，具备酒店基本管理与服务能力。学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆，从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作和旅行社相关基础业务工作。

主要课程

酒店管理概论、服务心理学、形体训练、旅游学概论、口才训练、旅游礼貌礼节、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、酒店(旅游)英语、营销基础理论、会展服务与管理、康乐服务与管理、酒店服务技术(酒吧服务、调酒服务、茶艺服务、插花服务、营养与卫生等)及旅游基础与实务.

专业特色

本专业采用模块式教学，在大模块下根据学生职业兴趣分解成若干相应小模块，开设相应的专业课程，并结合学生职业技能需求，开设大量岗位模拟训练课程，学习期间，将接受酒店宾馆的餐饮、客房及旅行社基础业务顶岗实习实训多方面的技能训练。在教学上打破常规，将行业名师名家请进课堂，以最前沿理念贯穿课程体系。

专业能力体系

基本素质能力：思想素质、职业意识;文化修养、审美素质 计算机应用能力;自我学习与发展能力。

专业基础能力：英语基本听说能力;餐厅服务操作能力;客房服务操作能力;前厅服务操作能力。

专业核心能力：餐饮营运操作与管理能力;酒店督导技术操作能力。

专业拓展能力：会展服务操作能力;酒吧服务操作能力;插花、茶艺操作能力。